BÚN MĂNG CHAY

Bún măng chay, hướng dẫn cách nấu bún măng chay đơn giản mà ngon. Chúc bạn thành công với món bún măng chay. Hãy thử vào bếp và nếp trải cảm giác được là chính mình.

Ngày đăng: 23-02-2013

3586 lượt xem

I. Nguyên liệu (cho 4 người ăn):

·        4 đậu hũ tươi (hoặc mua đậu hủ đã chiên sẵn)

·        100 gram măng khô

·        10 nấm đông cô hay nấm hương

·        một cây mì căn

·        một gói bún khô

·        Củ su, cà rốt, củ cải trắng, 2 trái táo Fuji, 1 quả lê (optional).

·        gừng, chanh, ớt, rau răm.

·        2 viên gia vị bún măng.

·        1/4 cup boa-rô xắt mỏng

·        Dầu, muối, bột nêm chay, nước tương, dầu hào chay.

·        Chili oil. (loại màu hơi đỏ, có vị cay cay)

Bún măng chay

II. Thực hiện:

Giai Đoạn Một: nấu nước soup. (Nếu muốn tiết kiệm thời gian thì có thể thay bằng 2 lon soup chay.)

·        Củ su, cà rốt, củ cải trắng rứa sạch, bào vỏ, cắt khúc.

·        Táo và Lê cũng rửa sạch, cắt làm 4 hay 8.

·        Cho tất cả vào nồi nước.  Khi nước sôi,  vặn lửa nhỏ để hầm khoãng 1-2 tiếng cho ra nước ngọt.

·        Cắt vài lát gừng cho vào nồi soup.

·        Sau khi có nồi nước soup, vớt tất cả ra khỏi nồi. (Hoặc chỉ để lại củ su và củ cải trắng trong nồi soup để ăn với bún cho ngon.)

Giai Đoạn Hai: Cách Nấu

o   Đậu hũ: cắt thành từng miếng nhỏ, khoảng 3x2x1 cm, chiên với dầu thật nóng, cho đến khi vàng, vớt ra, để ráo dầu.

o   Nấm đông cô hay nấm hương: ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút. cắt bỏ cuống, rồi cắt miếng vừa ăn, ướp với bột nêm chay, tí dầu hào chay.

o   Mì căn: thái miếng vừa ăn, ướp đường, nước tương, bột nêm chay, tí dầu hào chay, xong để khoảng một giờ cho thấm.

o   Cho dầu vào chảo đun nóng, cho boa-rô trước, sau đó cho mì căn, đậu hũ, nấm đông cô hay nấm hương đã nêm gia vị, xào đều cho thấm. Xong, đổ tất cả vào nồi soup.

o   Măng khô: ngâm nước ấm một đêm, xả sạch, rồi luộc độ 20 phút vớt ra rửa bằng nước lạnh, rồi lại đem luộc như thế lần thứ hai hoặc lần thứ ba cho đến khi mềm, rửa sạch vắt khô nước, chọn những phần non cắt thành miếng vừa ăn.

Bắt chảo, cho tí dầu cho nóng, đổ măng vào xào, nêm gia vị bột nấm chay, tí muối, xào đều cho ngấm gia vị rồi đổ vào nồi nước soup hầm cho mềm.

o   Cuối cùng, cho 2 viên gia vị vào, nêm nếm cho vừa, tắt bếp. Rồi cho vào một muỗng canh dầu cay (chili oil) cho thơm và cay cay cho ngon miệng

o   Bún khô: bắc nước sôi, luộc vừa mềm, xong xả nước lạnh rồi để ráo nước.

Bún măng chay

III. Trình bày: 

o   Khi ăn, bỏ bún vào tô, múc nước súp có măng, nấm, củ su, củ cải trắng, đậu hũ, rắc tiêu, ngò, rau răm.

o   Khi ăn tùy hương vị của mỗi người mà có thể cho thêm nước tương gừng nếu muốn.

Cảm ơn các bạn đã đọc cách làm bún mang chay. Hy vọng các bạn sẽ có thật nhiều trãi nghiệm mới lạ với những niềm hạnh phú gia đình mà bún măng chay mang lại.

anchayhcm.com 

 

bình luận (0)

Gửi bình luận của bạn

Captcha reload
loader

Tin liên quan